Sve o konoplji

Konoplja je ekološki prihvatljiv usjev koji rijetko zahtijeva tretman pesticida za kukce ili herbicide za korove. Dakle, potrošači mogu biti sigurni da je konoplja hrana s niskim kemijskim ostacima.

Što je konoplja?

Konoplja nije marihuana.
Iako su konoplja i marihuana usko povezane, biljka konoplje (botanički naziv Cannabis Sativa L.) samo je jedna vrsta mnogih sojeva kanabisa. THC (delta-9-tetrahidrocannabinol) je aktivna tvar koja posjeduje  psihoaktivni efekt.  Usjevi konoplje koji se danas koriste za hranu i tkanine nemaju mnogo te psihoaktivne komponente u odnosu na njihove rođake za “zabavu”. U Kanadi i Europskoj uniji samo se sorte koje sadrže manje od 0,3% THC u njihovom cvijeću mogu pravno uzgajati, dok cvijeće marihuane obično sadrži 3 do 20%. U SAD-u, rasprava o prijetnji uzgoja konoplje za zdravlje zbog “sigurnosti” drži  usjeve u sivoj zoni. Licenca za uzgoj usjeva može se dobiti od Uprave za primjenu lijekova, ali je obično odbijena. (Ironično, prve američke zastave navodno su izrađene od  tkanine konoplje.)

Proizvodi od konoplje koje nalazite na policama danas u SAD-u i Kanadi dolaze iz biljaka koje su pretežno uzgajane u Kanadi, gdje je poljoprivrednicima dopušten uzgoj od 1998. godine pod Zakonom o kontroliranim drogama i tvarima.

Primjena konoplje
Konoplja je svestrana biljka. Njena vlakna, jezgra, sjemenke i cvijetovi mogu se koristiti kao sirovina u obliku proizvoda u rasponu od hrane do papira, odjeće do tepiha

Konoplja je ekološki prihvatljiv usjev koji rijetko zahtijeva tretman pesticida za kukce ili herbicide za korove. Dakle, potrošači mogu biti sigurni da je konoplja hrana s niskim kemijskim ostacima.

Također, mnoge tvrtke uzgajivača konoplje potvrđuju da njihove biljke ne sadrže genetski modificirane organizme (GMO) i/ili se organski uzgajaju.

Zašto je konoplja toliko važna?

Profil masnih kiselina

 Prehrambena korist konoplje proizlazi uglavnom iz sastava masnih kiselina. Ulje, koje čini polovicu težine sjemena, sadrži 75% esencijalnih masnih kiselina, od kojih:

  • oko 20% su omega-3, alfa-linoleinska kiselina (ALA)
  • oko 3% je gama-linoleinska kiselina (GLA)
  • oko 1% rastuće omega-3 masne kiseline, stearidonske kiseline (SDA)
  • Sadržaj glavnih masnih kiselina u konopljinom ulju, temeljen na sredstvima od 62 sorte uzgojene u južnom Ontario (prijavljen u Small i Marcus 2000)

Jedinstven omjer omega-6 prema omega-3 osigurava konzumaciju konoplje bez potrebe da se uravnoteži s bilo kojom drugom hranom bogatom masnim kiselinama. Omjer omega-6 i omega-3 konopljinog ulja je 3: 1. Ovo je dobar omjer. Većina suvremenih dijeta su alarmantna 10: 1 ili više. Visoka prehrambena vrijednost omega-6 u odnosu na omega-3 povezana je s brojnim zdravstvenim problemima, uključujući kardiovaskularne bolesti, rak, upalne i autoimune bolesti. Konoplja sama nudi prednosti koje malo drugih namirnica pruža.

Vitamin E

Druga svojstvo konoplje njenih “masnoća” je to da sadrži visok udio prirodnih spojeva vitamina E (toko-trienoli i tokoferoli).Ovo su slobodni radikali koji vežu antioksidanse i time štite ulje od oksidacije i užeglosti. 

Tipične razine vitamina E na 100 grama konopljinog ulja su oko 100 do 150 mg. Stoga, jedna do dvije žlice ulja konoplje zadovoljava dnevni zahtjev vitamina E za zdrave odrasle (prehrambeni referentni unos ili DRI: 15 mg / dan).

Ostale prednosti konoplje

Ulje konoplje također sadrži velike koncentracije:

  • fitosteroli, za koje se zna da imaju povoljan učinak na zdravlje
  • klorofil, za koji se pokazalo da je anti-kancerogen
  • karoteni, potrebni za zdrav vid i rast
  • lecitin, za stanični membranski sastav i funkciju mozga 

Novi načini za podizanje razine EPA u krvi: SDA

Obično se usredotočujemo na EPA i DHA masne kiseline, koje se obilno nalaze u masnim ribama i plodovima hladne morske vode. Te masti imaju brojne kardiovaskularne i metaboličke prednosti.

Druge omega-3, kao što je ALA, često se svodi omalovažavanje jer  se čini da nemaju istu fiziološku osobinu kao što su EPA i DHA.

Dakle, riblje ulje je sve popularniji dodatak koji ljudi smatraju glavnim elementom njihovog zdravstvenog režima .No, kao što smo ovdje istaknuli, izvori ribe postaju sve  iscrpljeniji. Omega-3 masna kiselina SDA sada se prepoznaje kao još jedna korisna mast, i smatra se “pro-EPA” mast. Drugim riječima, on se pretvara u EPA. Doista, kad ljudi konzumiraju SDA, udio krvi EPA u fosfolipidima može se udvostručiti. SDA je međuprodukt na omega-3 putu od ALA do EPA (vidi dolje), ali se ne nakuplja u lipidima u krvi kao što je ALA. Dakle, ova posebna omega-3 masnoća potpuno se pretvara u nizvodne proizvode, najvažnije EPA. SDA može povećati ukupni omega-3 indeks krvi, koji se smatra važnim čimbenikom kardiovaskularnih bolesti. Ulja bogata SDA-om, kao što je konoplja, osiguravaju biljni izvor SDA.

Pretvorba EPA i DHA

GLA: Kontrolirajte svoju težinu?

Gama-linolenska kiselina ili GLA još je jedna značajna komponenta konoplje (1-6%, ovisno o vrstama Cannibisa). GLA je omega-6 masna kiselina koja ima utjecaj u rasponu od upale i vaskularnog tonusa do inicijacije kontrakcija tijekom porođaja. Otkriveno je da GLA ublažava psorijazu, atopijski ekcem i PMS, a također može biti koristan  kod kardiovaskularnih, psihijatrijskih i imunoloških poremećaja.   GLA metabolizam se pokazao da narušavaja starenje i bolesti (dijabetes, hipertenzija, itd) , čineći ovaj prehrambeni izvor poželjnim. Dodavanje GLA može biti korisno za regulaciju tjelesne mase nakon značajnog gubitka težine. Istraživači su proučavali pretile žene koje su izgubile veliku količinu težine (~ 27kg) i dali im 890 mg GLA od 5 g borage ulja (kako bi se dobilo ~ 1 g GLA za svaku osobu) ili placebo (maslinovo ulje) godinu dana nakon gubitka tjelesne težine. Žene koje nisu primile GLA vratile su se više od 16 kg u idućoj godini. Oni koji su primili GLA vratili su se samo 4 kg. 

Predloženi mehanizmi za taj učinak uključuju:

  1. Povišene razine arakadonske kiseline (AA) u lipidima u krvi zbog dopunjavanja GLA. Pretili pojedinci i oni s metaboličkim sindromom obično imaju niže razine AA u tkivnim lipidima. Nadalje, povećana AA u lipidima u krvi povezana je s povećanom osjetljivošću lipida, smanjenjem lipogeneze (stvaranja novih masnoća), povećanjem regulacije lipidne oksidacije i povećanom lužinom leptina.
  2. Konverzija GLA na svoj produženi produkt, DGLA, koja ima protuupalni učinak, proizvodnjom korisnih eikozanoida koji mogu djelovati u supresiji debljanja.

Ulje konoplje sadrži ~ 450 mg GLA po žličici. Da bi se postigao unos ~ 1 g GLA potrebno vam je 2 žlice dnevno.

Iako možete postići istu dozu GLA s manjom dozom ulja boradžine ili ulja večernjeg jaglaca, konopljino ulje je jedino prirodno prehrambeno ulje koje ne zahtijeva pakiranje u obliku dodataka. Također, ima i  veći prinos usjeva koji je mnogo lakše uzgajati.

Proteini

Sjeme konoplje osigurava sve esencijalne aminokiseline. Sjemenke sadrže 25-35% proteina, a neki od proizvoda  proteina od konoplje  danas sadrže čak 70% proteina po 100 grama – slično izolatu proteina sirutke.

Protein u konoplji dolazi od dva visoko kvalitetna proteina za pohranu, edestin i albumin, koji se lako probavljaju. U usporedbi s izolatom  proteina soje, protein u konoplji može biti superiorniji zbog višeg sadržaja nekih bitnih aminokiselina i metionina, cisteina i arginina. Sve u svemu, sastav proteina konoplje je vrlo kompletan, visoko upijajući i hipoalergenski. Također je ekološki (earth-friendly)  izvor aminokiselina.

Vlakna

Vlakna konoplje obično se spremaju za proizvodnju trajnih tkanina i specijalnih papira, ostavljajući sjeme kao nusprodukt hrane.

Od ukupnog sjemena, oko 25% do 50% ukupnog sadržaja ugljikohidrata je vlakno, i netopljivi i topivi. Neke marke proteina konoplje sadrže čak do 14 grama vlakana po obroku. Teoretski, konopljini prehrambeni proizvodi mogli bi opskrbiti osobu sa svim vlaknima što joj je potrebno u jednom danu.

Što trebate znati o konoplji

Zelena boja ulja konoplje, konoplja-maslaca i konoplja-proteina je zbog visokog sadržaja klorofila unutar zrelog sjemena koji nije uništen tijekom obrade na niskim temperaturama prilikom proizvodnje hrane od konoplje. Iako ovaj klorofil može ubrzati automatsku oksidaciju ulja izloženog svjetlosti, sve dok se ulje drži u hladnom, tamnom spremniku, to neće biti problem.

Prednosti klorofila u hrani uključuju zaštitu od nekoliko vrsta raka, uključujući debelo crijevo i dojku. Dakle, kada isprobate svoje proizvode konoplje, znajte da je zeleno dobro.

Plod konoplje nije pravo sjeme, nego “achene”, sićušna matica prekrivena tvrdom ljuskom.  Cijelo sjeme konoplje sadrži oko 20-25% proteina, 25-35% ulja, 20-30% ugljikohidrata i 10-15% netopivih vlakana, plus minerale poput fosfora, kalija, magnezija, sumpora, kalcija, željeza i cinka. Također je izvor karotena, prekursora vitamina A.

Koje su najbolje primjene  ulja konoplje?

Zbog visoke nezasićenosti ulja, iznimno je osjetljivo na oksidativnu rancidnost pod toplinom i svjetlošću. Nemojte koristiti ulje za pečenje ili prženje. Umjesto toga, koristite konoplju kao zdravo ulje za salate, ili dodajte u smoothije.

Koje druge prehrambene proizvode možemo proizvesti od konoplje?

Mogućnosti su beskrajne. Evo nekih od najpopularnijih prehrambenih proizvoda koje možete pronaći u trgovinama danas:

  • „Mlijeko” od konoplje – Izvrsna zamjena za rižino, sojino ili kravlje mlijeko. Koristi se sa žitaricama, u smoothijima ili kao napotak.
  • Maslac od konoplje – Budući da nije napravljen od orašastih plodova, prihvatljiv je za one s alergijama na orašaste plodove. Osim toga, ima izvrstan okus sa  tostiranim Ezekielovim  kruhom.
  • Sjemenke konoplje – Divni dodatak salatama ili jednostavno kao grickalice.

Sažetak i preporuke

Hrana od konoplja je podcijenjena, ali nosi toliko zdravstvenih prednosti. Konoplja je zdrav i ekološki prihvatljiv način da biste dobili više proteina, zdravih masti i vlakna u vašoj prehrani.

  • Ukusna, organska, vegetarijanska / veganska hrana
  • Podložna su onima s alergijama na orah
  • Pruža široku lepezu omega-3 i 6 masnih kiselina
  • Način da povećate unos prehrambenih vlakana
  • Izbor proteina za smoothie i pečenje
  • Uzgoj konoplje podržava zdraviji, sretniji planet.

Dodatni bonus

Zbog jedinstvenog profila masne kiseline konoplje, ona ima moć liječiti atopijski dermatitis kod ljudi. Sjemenke su male, meke i okrugle, što ih čini lakim za  žvakanje i probavljanje. Okus im je slišan pinjolama.Konoplja-  protein u prahu  se miješa dobro u vodi ili soku i ima dobar okus. 

Što je ukusna gozba od konoplje koju mogu danas napraviti?

Hemp Smoothie

2/3 šalice vode
Jedna kašičica konoplje Pro 70
1 žlica ulja sjemenke konoplje
1/3 šalice smrznutih miješanih bobičastog voća (maline, borovnice, kupine…)
½ banane
Pomiješajte sve sastojke u miješalici, ulijte u šalicu i uživajte!

John Berardi, dr.sc.

Izvor: precisionnutrition.com/all-about-hemp

2017-10-29T15:40:48+00:00

Leave A Comment

6 − 2 =